Unox Cheftop Plus med 10 stik er en stor, men effektiv industri kombiovn, som indeholder de mest uundværlige funktioner såsom damp, luftfugtighedsstyring, kernetemperatur, vaskesystem og gemme opskrifter.

Mise-En-Place gør det muligt at have flere retter færdig samtidig. Ovnen fortæller dig hvornår du skal sætter hver plade ind, for at have det færdigt på præcist samme tid.

Multi.Time, som er den teknologi Mise-En-Place er baseret på, gør at du kan lave flere selvstændige retter på samme tid, men selvfølgelig ved samme temperatur, luft og damp.

Derfor vælger kunderne denne ovn

Vores kunder elsker Unox' Cheftop Plus, fordi den er nem at bruge for alle og samtidig giver den mulighed for en bred vifte af tilberedningsmetoder.

Ovnen har et eminent vaskesystem og sikrer dig samme resultat uanset om du bare tilbereder én plade eller 10 plader. Det gælder også, hvis du tilbereder forskellige retter efter hinanden, da ovnen har fuld kontrol over luftfugtigheden.

Med +50 specielle bageplader (tilkøb) og kraftigere damp kan du lave dine retter hurtigere og bedre.

Dertil kan du få ovnen klargjort inden levering, så den er klar til at blive installeret med korrekte slanger, stik og afløb. Du kan også få klargjort ovnen hvis du vil have en ovn-søjle med to ovne, eller kombineret med et varmeskab, et raskeskab, en slowcook-ovn eller en emhætte på toppen. 

Vigtigst af alt, uanset hvor du bor i landet kan vi sende en mand ud og oplære dig i brugen af ovnen 100% gratis. Hvis du vil, kan du også komme forbi vores demo-køkken i Aarhus og prøve at lave mad i ovnen. 

Som en af de få ovne på markedet er den ENERGY STAR certificeret. Det betyder simpelthen, at den er 20 % mere energibesparende end konkurrerende ovne. Bruger du ovnen 6-8 timer om dagen, vil der være mange tusinde kroner at spare på el-regningen om året. 

Utallige muligheder

Med denne ovn kan du let dampe, bage, stege, grille, regenerer, sous vide, stege ved lav temperatur og meget mere. Perfektion med ensartede resultater hver gang.

Simpelt kontrolpanel med touch screen – indstil manuelt, gem en opskrift, eller opret dit ideelle tilberedningsprogram og slip kreativiteten løs. Programmer stegetid, standby eller nat-tilberedning. Variabel blæsehastighed og fugtighedsstyring. Vælg op til 9 faser i dit program og næsten alt tilberedning er muligt.

Det smarte ved ovnen er at du har din egen personlige opskriftbog. Gentag let dit program hver eneste gang og spar tid. Gem op til 380 programmer og inddele dem i 16 grupper. Det kunne være efter hvem i køkkenet der skal bruge dem eller efter typen som kød, fisk, grøntsager eller dessert.

Mulige størrelser

Ovnen findes i udgaverne 3, 5, 7 og 10 GN 1/1 og kan stables for øget fleksibilitet og energibesparelse. Den findes også i en fritstående GN 20 med roll-in vogn som er en arbejdshest til de mest travle steder. Hvis pladsen er trang, så findes den også i en kompakt 5 GN 2/3 udgave.

Effektiv ovn der giver klare besparelser på tid, energiforbrug og arbejdskraft.

Specifikationer

• B:53,5 x D:86,2 x H:98,4 cm
• Afstand mellem stik: 6,7 cm
• 10 stk. GN 1/1
• Venstrehængt (kan vendes mod merpris + 1.350 ex. moms)
• Fjern luftfugtighed fra damp og fra mad kan fjernes helt eller delvis. Giv derved din mad den ideelle sprødhed, farve og konsistens og smag. Kød, fisk og grøntsager bevarer deres karakteristika selv når de tilberedes på samme tid i ovnen. (Dry Maxi )
  
• Tilføj damp helt eller delvist. Nemt og præcist fra 35 til 260 grader. Lav sund mad med smag, farve og struktur. (Steam Maxi )
• To højtydende blæsere der roterer begge veje fordeler varmen ideelt og sørger for varmen trænger helt ind til madens kerne og forkorter tilberedningstid for kød, fisk og grøntsager. Men samtidig kontrolleret som sikrer blid ventilering for lette tilberedninger, bruninger og tilberedninger der varer natten over. (Air Maxi)
• Små sensorer inde i kammeret som nøje følger luftfugtigheden og regulerer ind i forhold til valgte program undervejs i tilberedningen. Eksempelvis når damp tilføjes. (Climalux)
• Data driven – ovnen samler data hver eneste dag og analyserer din brug af ovnen. Koblet til internettet (tilkøb) vil den efterfølgende komme med inspiration til nye opskrifter og måder at gøre tingene på.
• Kernetemperatur
• Automatisk vaskesystem med integreret sæbebeholder
• Gemme opskrifter
• Op til 10 forskellige timere som kan indstilles (Multi.Time)
• Indstilling så hver plade er færdig samtidig. Ovnen foreslår rækkefølge og tidspunkt for indsætning (Mise.En.Place)
• Adaptive cooking – Sensorer i ovnen som registrerer luftfugtighed, mængden af mad og temperatur. Sikrer optimal tilberedning selv ved halv-fyldte plader
• Autosoft - Sikrer en korrekt og blød temperaturstigning når du laver delikate produkter eller stor volume
• Smart preheat - Forvarmning der tager højde for valgte parameter og det der er gået forud i de forrige timer
• Smart vaskesystem - der selv foreslår program ud fra hvor beskidt kammeret er.
• Smart drain tilkøb - Steger fedtholdige produkter som kylling hvor fedtet ledes ned i en beholder
• Hyper smoker XUC090 så du kan tilbered røget mad i kammeret, på nær laks.
• Fire hastigheders blæser
• Holder døren i 60, 120 eller 180 grader vinkel.
• Højisoleret ovn
• AISI 304 stål indvendigt
• LED-lys i dør
• USB-adgang
• 95 kg
• 400 V, 18,5 kW, 32 Amp

Hent quick guide til Betjening

Eksempel på sammensætning

• Snack bar (20/30 kuverter): 2 stk. 5 GN 2/3
• Restaurant (100/150 kuverter): 1 stk. 5 GN 1/1 og 1 stk. 7 GN 1/1
• Restaurant (150/200 kuverter): 2 stk. 7 GN 1/1
• Fleksibilitet (Slagter & Deli shop): 1 stk. 7 GN 1/1 og 1stk. Cook and hold ovn