Unox Cheftop Plus er en stor industriovn i premium-klassen med plads til vogn på 20 stik. Den er til dig der driver en cateringvirksomhed, en kantine eller en meget stor restaurant.

Ovnen inkluderer en quick-load-vogn som sikrer hurtig påfyldning uden varmetab. Et thermocover til vognen kan tilkøbes.

Ovnen er Energy Star certificeret og er en af de mest energieffektive på markedet!

Mise-En-Place er en funktion der giver dig mulighed for at have flere retter klar samtidig og Multi.Time giver mulighed for at lave flere selvstændige retter på samme tid (ala carte).

Derfor vælger kunderne denne ovn

• Vores kunder elsker BIG-ovnen fra Cheftop Plus-serien, fordi den er nem at bruge for alle medarbejdere.
• Den har et eminent vaskesystem.
• Den sikrer dig samme resultat uanset om du tilbereder én plade eller alle plader på vognen.
• Du kan nemt tilbereder forskellige retter efter hinanden, da ovnen har fuld kontrol over luftfugtigheden.
• Med +50 specielle bageplader (tilkøb) og kraftigere damp kan du lave dine retter hurtigere og bedre.
• Du kan få ovnen klargjort med slanger, stik osv. hos os inden levering, så enhver håndværker kan installere den på stedet.
• Du kan få en Unox emhætte (Steam Condensor) på toppen, hvis du ikke har udsugning ovenover den. 

Vigtigst af alt - uanset hvor du bor i landet - kan vi sende en mand ud og oplære dig i brugen af ovnen ganske gratis. Hvis du vil, kan du også komme forbi vores demo-køkken i Aarhus og prøve at lave mad i en Cheftop Plus.

Som en af de få ovne på markedet er den ENERGY STAR certificeret. Det betyder simpelthen, at den er 20 % mere energibesparende end konkurrerende ovne. Bruger du ovnen 6-8 timer om dagen, vil der være mange tusinde kroner at spare på el-regningen om året. 

Utallige muligheder

Med denne ovn kan du altså let dampe, bage, stege, grille, regenerer, sous vide, stege ved lav temperatur og meget mere. Perfektion med ensartede resultater hver gang.

Den har et intuitivt touch-kontrolpanel meget lig oplevelsen på en iPad. Her kan du indstille ovnen, gemme en opskrift, eller oprette dit ideelle tilberedningsprogram og slippe kreativiteten løs.

• Du kan programmere stegetid, standby og nat tilberedning.
• Den har variabel blæsehastighed og fugtighedsstyring.
• Vælg op til 9 faser i dit program og næsten alt tilberedning er muligt.
• Du kan fjerne funktioner på skærmen og gøre det mere overskueligt for dig. 
• Du kan se energiforbrug for alle de kørte programmer.

Det smarte ved ovnen er, at du har din egen personlige opskriftbog. Gentag let dit program hver eneste gang og spar tid. Gem +1.000 opskrifter eller hent dem direkte fra Unox indlagte opskrifter.

Du kan inddele opskrifter i 16 grupper. Det kunne være efter hvem i køkkenet der skal bruge dem eller efter typen som kød, fisk, grøntsager eller dessert. 

Mulige størrelser

Ovnen findes i udgaverne 3, 5, 7 og 10 GN 1/1 og kan stables for øget fleksibilitet og energibesparelse. Den findes også i en fritstående GN 20 med roll-in vogn som er en arbejdshest til de mest travle steder. Hvis pladsen er trang, så findes den også i en kompakt 5 GN 2/3 og GN 5 og GN 10  som er 53,5 cm bred.

Finansiering

Kontakt os for muligheden for at købe denne ovn på afbetaling eller opret en leasingaftale. Kræver man bliver godkendt først. 

Fordele og funktioner

• Ovnen er højisoleret og Energy Star certificeret, som giver et ca. 20% lavere energiforbrug. 
• Uønsket os og damp fra mad kan med DRY.Maxi fjernes helt eller delvist. Det er en fordel hvis du eksempelvis skal bage småkager, marengs eller butterdej.
• Tilføj damp med STEAM.Maxi helt eller delvist. Nemt og præcist fra 35°C til 260°C. Lav sund mad med smag, farve og struktur. Ekstra kraftig damp til fx ris og dumplings (PRESSURE.Steam).
• 6 højtydende blæsere der roterer begge veje og fordeler varmen ideelt, og sørger for at varmen når helt ud i alle kroge af ovnen, så bagningen bliver ensartet (AIR.Maxi).
  
• CLIMA.Lux er små sensorer inde i kammeret, som nøje følger luftfugtigheden og regulerer ind i forhold til valgte program undervejs i tilberedningen. Eksempelvis når du damper dit brød.
  
• Mulighed for Data Driven Cooking: Ovnen samler data hver eneste dag og analyserer din brug af ovnen. Koblet til internettet vil den efterfølgende komme med inspiration til nye opskrifter og måder at gøre tingene på. Kræver et Wi-Fi kit.
• Kernetemperatur med fire touch points.
• Op til 10 forskellige timere som kan indstilles på skærmen (Multi.Time).
• Indstilling så hver plade er færdig samtidig. Ovnen foreslår rækkefølge og tidspunkt for indsætning (Mise.En.Place)
• ADAPTIVE.Cooking – Sensorer i ovnen som registrerer luftfugtighed, mængden af mad og temperatur. Sikrer optimal tilberedning selv ved halv-fyldte plader.
• AUTO.Soft - Sikrer en korrekt og blød temperaturstigning når du laver delikate produkter eller stor volumen.
• SMART.Preheat - Forvarmning der tager højde for valgte parametre og det der er gået forud i de forrige timer.
• Smart vaskesystem - der selv foreslår program ud fra hvor beskidt kammeret er og vasker bag blæserspjæld.
• Smart.Drain tilkøb - Steger fedtholdige produkter som kylling hvor fedtet ledes ned i en beholder
• Hyper.Smoker (XUC090) så du kan tilberede røget mad i kammeret, på nær laks.

Specifikationer

• Mål: B:89,2 x D:92,5 x H:187,5 cm
• Vægt: 185 kg
• Tilslutning: 400 V, 38,5 kW
• Ampere: Maks Amp 58 kW, påkrævet afbryder Amp 63
• Energy Star certificeret: 161 kWh/dag* - 0 Kg CO2/dag* (afhænger af brug)
• Drikkevandsindtag: 3/4" NPT, linjetryk: 22 til 87 psi; 1,5 til 6 Bar (29 psi; 2 Bar anbefales).
• Inkl. vogn til 20 stk. GN 1/1
• Afstand mellem stik: 6,7 cm
• Venstrehængt (kan vendes mod merpris)
• Gemmer 1000+ opskrifter med navn og billede
• Fire hastigheders blæser, vigtigt ved bagning af større brød eller småkager 
  
• Holder døren i 60, 120 eller 180 grader vinkel.
• Højisoleret ovn (spar ca. 20% i strøm i forhold til lignende kombiovne der ikke er Energy Star Certificeret).
• AISI 304 stål indvendigt
• LED-lys i dør
• USB-adgang

Hent quick guide til Betjening

DOWNLOAD DATABLAD