Unox Cheftop Plus er en moderne kombiovn med damp og vaskesystem. Den kan bl.a. styre luftfugtighed, kernetemperatur og gemme opskrifter. Funktionen Multi.Time gør det muligt at holde styr på flere selvstændige retter på samme tid. På displayet er der en timer til hver plade du sætter ind. Dette muliggør Mise-En-Place, som gør det muligt at have flere retter klar samtidig (ala carte). 

Derfor vælgerne kunderne denne ovn

Vores kunder der har en Cheftop Plus, er glad for den, fordi den er nem at bruge og fordi den er utrolig effektiv. Den har et eminent vaskesystem og sikrer dig det samme resultat hver gang, uanset om du tilbereder én plade eller 3 plader. Det samme gælder, hvis du tilbereder forskellige retter efter hinanden, da ovnen har fuld kontrol over luftfugtigheden. Den tømmer altså kammeret for damp, inden du skal bage noget der ikke kræver damp.

Med +50 specielle bageplader og riste (tilkøb) og kraftigere damp, kan du lave dine retter hurtigere og bedre. Derudover kan du få ovnen samlet og klargjort hos os inden levering, hvilket er særligt vigtigt, hvis du skal kombinere ovnen med et stativ, et raskeskab, en steam condensor (emhætte) eller en anden ovn der skal stå ovenpå. Dette er nemlig tungt og tidskrævende arbejde. 

Vigtigst af alt - uanset hvor du bor i landet, kan vi sende en mand ud og oplære dig i brugen af ovnen ganske gratis. Hvis du vil, kan du også komme forbi vores demo-køkken i Aarhus og prøve at lave mad i ovnen. 

Som en af de få ovne på markedet er den ENERGY STAR certificeret. Det betyder simpelthen, at den er 20 % mere energibesparende end konkurrerende ovne. Bruger du ovnen 6-8 timer om dagen, vil der være mange tusinde kroner at spare på el-regningen om året. I forhold til Cheftop One, er merprisen for denne model altså betalt hjem inden for det første år.

Utallige muligheder

Med denne ovn kan du let dampe, bage, stege, grille, regenerer, sous vide, stege ved lav temperatur og meget mere. Perfektion med ensartede resultater hver gang.

Ovnen er kendt for sit innovative touch-kontrolpanel, hvor du let kan indstille ovnen manuelt eller gemme en opskrift. Du kan programmere stegetid, temperatur, luft, damp, standby-tid eller nat-tilberedning.

Den har variabel blæsehastighed og fugtighedsstyring. Vælg op til 9 faser i dit program, så næsten alt tilberedning er muligt. Du kan endda fjerne funktioner på skærmen, så du gør det mere overskueligt for dig eller dit personale. 

Det smarte ved ovnen er, at du har din egen personlige opskriftbog. Gentag let dit program hver eneste gang og spar tid. Gem +1.000 opskrifter eller hent dem direkte fra Unox indlagte opskrifter.  Inddele opskrifter i 16 grupper Det kunne være efter hvem i køkkenet der skal bruge dem eller efter typen som kød, fisk, grøntsager eller dessert.

Mulige størrelser

Ovnen findes i udgaverne 3, 5, 7 og 10 GN 1/1 og kan stables for øget fleksibilitet og energibesparelse. Den findes også i en fritstående GN 20 med roll-in vogn som er en arbejdshest til de mest travle steder. Hvis pladsen er trang, så findes den også i en kompakt 5 GN 2/3 og GN 5 og GN 10 udgave som er 53,5 cm bred.

Finansiering

Kontakt os for muligheden for at købe denne ovn på afbetaling eller opret en leasingaftale. Kræver man bliver godkendt først. 

Specifikationer

• B:75 x D:78,3 x H:53,8 cm
• Afstand mellem stik: 6,7 cm
• 3 stk. GN 1/1
• Venstrehængt (kan vendes mod merpris + 1.350 ex. moms)
• Fjern luftfugtighed fra damp og fra mad kan fjernes helt eller delvis. Giv derved din mad den ideelle sprødhed, farve og konsistens og smag. Kød, fisk og grøntsager bevarer deres karakteristika selv når de tilberedes på samme tid i ovnen. (Dry Maxi )
  
• Tilføj damp helt eller delvist. Nemt og præcist fra 35 til 260 grader. Lav sund mad med smag, farve og struktur. (Steam Maxi ) + Kraftigere damp (Pressure.Steam)
• Højtydende blæser der roterer begge veje fordeler varmen ideelt og sørger for varmen trænger helt ind til madens kerne og forkorter tilberedningstid for kød, fisk og grøntsager. Men samtidig kontrolleret som sikrer blid ventilering for lette tilberedninger, bruninger og tilberedninger der varer natten over. (Air Maxi)
• Små sensorer inde i kammeret som nøje følger luftfugtigheden og regulerer ind i forhold til valgte program undervejs i tilberedningen. Eksempelvis når damp tilføjes. (Climalux)
• Data driven – ovnen samler data hver eneste dag og analyserer din brug af ovnen. Koblet til internettet, vil den efterfølgende komme med inspiration til nye opskrifter og måder at gøre tingene på.
• Kernetemperaturføler med ekstra touchpoints
• Op til 10 forskellige timere som kan indstilles (Multi.Time)
• Indstilling så hver plade er færdig samtidig. Ovnen foreslår rækkefølge og tidspunkt for indsætning (Mise.En.Place)
• Adaptive cooking – Sensorer i ovnen som registrerer luftfugtighed, mængden af mad og temperatur. Sikrer optimal tilberedning selv ved halv-fyldte plader
• Autosoft - Sikrer en korrekt og blød temperaturstigning når du laver delikate produkter eller stor volume
• Smart preheat - Forvarmning der tager højde for valgte parameter og det der er gået forud i de forrige timer
• Automatisk vaskesystem med integreret sæbebeholder, der selv foreslår program og endda vasker bag blæserspjæld.
• Smart drain tilkøb - Steger fedtholdige produkter som kylling hvor fedtet ledes ned i en beholder
• Hyper smoker XUC090 så du kan tilbered røget mad i kammeret, på nær laks.
• Gemme + 1.000 opskrifter eller brug UNOX indlagte opskrifter
  
• Fire hastigheders blæser
• Holder døren i 60, 120 eller 180 grader vinkel.
• Højisoleret ovn
• AISI 304 stål indvendigt
• LED-lys i dør
• USB-adgang
• 56 kg
• 400 V, 5 kW, 16 Amp

Eksempel på sammensætning

• Snack bar (20/30 kuverter): 2 stk. 5 GN 2/3
• Restaurant (100/150 kuverter): 1 stk. 5 GN 1/1 og 1 stk. 7 GN 1/1
• Restaurant (150/200 kuverter): 2 stk. 7 GN 1/1
• Flekibilitet (Slagter & Deli shop): 1 stk. 7 GN 1/1 og 1stk. Cook and hold ovn