Unox Cheftop Plus til 3 stk. Gn 1/1 plader er en moderne kombiovn med damp og vaskesystem. Den kan bl.a. styre luftfugtighed, kernetemperatur og gemme opskrifter. Perfekt til den lille restaurant, slagter eller lignende. Spar 20% på elregningen ift. kombiovne der ikke er Energy Star Certificeret.

Funktionen Multi.Time gør det muligt at holde styr på flere selvstændige retter på samme tid. På displayet er der en timer til hver plade du sætter ind. Dette muliggør Mise-En-Place, som gør det muligt at have flere retter klar samtidig (ala carte). 

Derfor vælger kunderne denne ovn

Vores kunder der har en Cheftop Plus, er glad for den, fordi den er nem at bruge og fordi den er utrolig effektiv. Den har et eminent vaskesystem og sikrer dig det samme resultat hver gang, uanset om du tilbereder én plade eller 3 plader. Det samme gælder, hvis du tilbereder forskellige retter efter hinanden, da ovnen har fuld kontrol over luftfugtigheden. Den tømmer altså kammeret for damp, inden du skal bage noget der ikke kræver damp.

Med +50 specielle bageplader og riste (tilkøb) og kraftigere damp, kan du lave dine retter hurtigere og bedre. Derudover kan du få ovnen samlet og klargjort hos os inden levering, hvilket er særligt vigtigt, hvis du skal kombinere ovnen med et stativ, et raskeskab, en steam condensor (emhætte) eller en anden ovn der skal stå ovenpå. Dette er nemlig tungt og tidskrævende arbejde. 

Vigtigst af alt - uanset hvor du bor i landet, kan vi sende en mand ud og oplære dig i brugen af ovnen ganske gratis. Hvis du vil, kan du også komme forbi vores demo-køkken i Aarhus og prøve at lave mad i ovnen. 

Som en af de få ovne på markedet er den ENERGY STAR certificeret. Det betyder simpelthen, at den er 20 % mere energibesparende end konkurrerende ovne. Bruger du ovnen 6-8 timer om dagen, vil der være mange tusinde kroner at spare på el-regningen om året. I forhold til Cheftop One, er merprisen for denne model altså betalt hjem inden for det første år.

Utallige muligheder

Med denne ovn kan du let dampe, bage, stege, grille, regenerer, sous vide, stege ved lav temperatur og meget mere. Perfektion med ensartede resultater hver gang.

Ovnen er kendt for sit innovative touch-kontrolpanel, hvor du let kan indstille ovnen manuelt eller gemme en opskrift. Du kan programmere stegetid, temperatur, luft, damp, standby-tid eller nat-tilberedning.

Den har variabel blæsehastighed og fugtighedsstyring. Vælg op til 9 faser i dit program, så næsten alt tilberedning er muligt. Du kan endda fjerne funktioner på skærmen, så du gør det mere overskueligt for dig eller dit personale. 

Det smarte ved ovnen er, at du har din egen personlige opskriftbog. Gentag let dit program hver eneste gang og spar tid. Gem +1.000 opskrifter eller hent dem direkte fra Unox indlagte opskrifter.  Inddele opskrifter i 16 grupper Det kunne være efter hvem i køkkenet der skal bruge dem eller efter typen som kød, fisk, grøntsager eller dessert.

Mulige størrelser

Ovnen findes i udgaverne 3, 5, 7 og 10 GN 1/1 og kan stables for øget fleksibilitet og energibesparelse. Den findes også i en fritstående GN 20 med roll-in vogn som er en arbejdshest til de mest travle steder. Hvis pladsen er trang, så findes den også i en kompakt 5 GN 2/3 og GN 5 og GN 10 udgave som er 53,5 cm bred.

Finansiering

Kontakt os for muligheden for at købe denne ovn på afbetaling eller opret en leasingaftale. Kræver man bliver godkendt først. 

Fordele og funktioner

• Ovnen er højisoleret og Energy Star certificeret, som giver et ca. 20% lavere energiforbrug. 
• Uønsket os og damp fra mad kan med DRY.Maxi fjernes helt eller delvist. Det er en fordel hvis du eksempelvis skal bage småkager, marengs eller butterdej.
• Tilføj damp med STEAM.Maxi helt eller delvist. Nemt og præcist fra 35°C til 260°C. Lav sund mad med smag, farve og struktur. Ekstra kraftig damp til fx ris og dumplings (PRESSURE.Steam).
• 6 højtydende blæsere der roterer begge veje og fordeler varmen ideelt, og sørger for at varmen når helt ud i alle kroge af ovnen, så bagningen bliver ensartet (AIR.Maxi).
  
• CLIMA.Lux er små sensorer inde i kammeret, som nøje følger luftfugtigheden og regulerer ind i forhold til valgte program undervejs i tilberedningen. Eksempelvis når du damper dit brød.
  
• Mulighed for Data Driven Cooking: Ovnen samler data hver eneste dag og analyserer din brug af ovnen. Koblet til internettet vil den efterfølgende komme med inspiration til nye opskrifter og måder at gøre tingene på. Kræver et Wi-Fi kit.
• Kernetemperatur med fire touch points.
• Op til 10 forskellige timere som kan indstilles på skærmen (Multi.Time).
• Indstilling så hver plade er færdig samtidig. Ovnen foreslår rækkefølge og tidspunkt for indsætning (Mise.En.Place)
• ADAPTIVE.Cooking – Sensorer i ovnen som registrerer luftfugtighed, mængden af mad og temperatur. Sikrer optimal tilberedning selv ved halv-fyldte plader.
• AUTO.Soft - Sikrer en korrekt og blød temperaturstigning når du laver delikate produkter eller stor volumen.
• SMART.Preheat - Forvarmning der tager højde for valgte parametre og det der er gået forud i de forrige timer.
• Smart vaskesystem - der selv foreslår program ud fra hvor beskidt kammeret er og vasker bag blæserspjæld.
• Smart.Drain tilkøb - Steger fedtholdige produkter som kylling hvor fedtet ledes ned i en beholder
• Hyper.Smoker (XUC090) så du kan tilberede røget mad i kammeret, på nær laks.
  

Eksempel på sammensætning

• Snack bar (20/30 kuverter): 2 stk. 5 GN 2/3
• Restaurant (100/150 kuverter): 1 stk. 5 GN 1/1 og 1 stk. 7 GN 1/1
• Restaurant (150/200 kuverter): 2 stk. 7 GN 1/1
• Flekibilitet (Slagter & Deli shop): 1 stk. 7 GN 1/1 og 1stk. Cook and hold ovn

Specifikationer

• Mål: B:75 x D:78,3 x H:53,8 cm
• Vægt: 56 kg
• Tilslutning: 400 V, 5 kW
• Ampere: Maks Amp 7 kW, påkrævet afbryder Amp 16
• Drikkevandsindtag: 3/4" NPT, linjetryk: 22 til 87 psi; 1,5 til 6 Bar (29 psi; 2 Bar anbefales).
• Afstand mellem stik: 6,7 cm
• Kapacitet: 3 stk. GN 1/1
• Temperatur: 30 °C – 260 °C
• Venstrehængt (kan vendes mod merpris)
• Gemme + 1.000 opskrifter eller brug UNOX indlagte opskrifter
  
• Fire hastigheders blæser.
• Holder døren i 60, 120 eller 180 grader vinkel.
• Højisoleret ovn
• AISI 304 stål indvendigt
• LED-lys i dør
• USB-adgang