Klemgrill / Kontaktgrill

Vores mærker

Vi fører fem forskellige mærker af klemgrill, hver med sin fordel. Bartscher er det prisvenlige mærke, der klar de gængse opgaver. Krampouz er et kvalitetsmærke der er fremstillet på fabrikken i Bretagne, hvor kvalitetstest er i fokus. Roller Grill er ligeså et godt fransk mærke. FKI er den danske specialist i fastfood-maskiner i høj kvalitet. Og Spidocook er et subbrand af Unox og specialiserer sig udelukkende i glaskeramiske klemgriller.

Fordelen ved klemgriller

Klemgriller bruges til grillning og gratinering af lækre panini sandwiches, toast, samt kød og grøntsager.
Klemgriller er populære i mange typer restaurationer fordi de er så alsidige og nemme at bruge. Brug klemgrillen til at stege pølser, varme brød og grille grøntsager fx i en café eller en lille foodtruck, hvor der ikke er plads til komfurer og stegeplader. En klemgrill kan nemt flyttes rundt, så du altid har bordplads.

Vi fører bl.a. den populære serie fra franske Krampouz som kan bruges som en 2-i-1 maskine. Enten som stegeplade eller som klemgrill. Den lagerfører vi selv.

• Levering: 1-3 hverdage.
• 1 års fuld garanti.

Glaskeramisk klemgrill

Glaskeramiske klemgriller er blevet populær, fordi de er hurtigere end almindelige klemgriller i støbejern. De kan gå fra rumtemperatur til 200°C på kun 2 minutter og 23 sekunder. Derfor kan du tillade dig at sætte klemgrillen på standby når der ikke er kunder. Hvorimod en almindelig klemgrill skal holdes på en høj temperatur, for at være klar til kunderne.

En anden fordel er, at den glaskeramiske plade ikke absorberer smagen fra maden, den er non-stick og derfor dannes der ikke røg. Derfor kan du stege forskellige emner efter hinanden og samtidig bevare madens smag.

Vi fører det anderkendte mærke, Spidocook, som fås i tre forskellige versioner:

• Med gennemsigtige plader, som er hurtige og giver en mere sprød overflade (eksempelvis 4 toast på 25 sekunder)
• Med sorte plader, som sikrer en hurtigere opvarmning af madens kerne og mere jævn indvendig temperatur i maden.
• Med sort rillet topplade, som giver flotte grillstreger og er perfekt til laskestykker, bøffer, kyllingbryst, bacon og brød.

Når man vælger en professionel klemgrill i sin café eller restaurant, er der flere vigtige funktioner og kvaliteter, man bør overveje. Her er de fem mest centrale:

1. Konstruktion og holdbarhed: En vigtig kvalitet ved en professionel kontaktgrill er dens konstruktion og holdbarhed. Da den vil blive brugt intensivt i et professionelt miljø, skal grillen være robust og fremstillet af materialer af høj kvalitet, så den kan modstå daglig slitage og fortsætte med at fungere pålideligt over tid. De fleste klemgriller er lavet af støbejern, som er meget holdbart.
2. Jævn varmefordeling: En effektiv kontaktgrill skal være i stand til at levere jævn varmefordeling over hele grillpladen. Dette sikrer, at maden tilberedes ensartet på begge sider uden hotspots eller ujævn stegning.
3. Justerbar temperaturkontrol: En professionel kontaktgrill bør have en justerbar temperaturkontrol, så du kan indstille temperaturen præcist afhængigt af den specifikke type mad, der tilberedes. Dette giver større kontrol og fleksibilitet i madlavningsprocessen.
4. Hurtig opvarmning og genopvarmning: Effektivitet er vigtig i et storkøkken, så en professionel klemgrill bør være i stand til at opvarme sig hurtigt og genopvarme efter brugspausen, hvilket minimerer ventetiden og øger produktiviteten. Den hurtigste klemgrill, som vi har set på markedet, er Spidocook.
5. Nem rengøring: En klemgrill, der er let at rengøre, er afgørende for at opretholde et hygiejnisk arbejdsmiljø i køkkenet. Funktioner som aftagelige grillplader, non-stick belægninger og drypbakker bidrager til nem rengøring og vedligeholdelse. Støbejern kan være svært at rengøre, hvorfor vi ofte anbefaler de glaskeramiske modeller.

Disse 5 egenskaber er afgørende for at sikre, at en professionel klemgrill eller kontaktgrill opfylder de krav, der stilles til kommerciel brug, og at den kan levere pålidelige og konsistente resultater i et travlt køkkenmiljø.